骆驼乳蛋白水解物中新型二肽基肽酶IV抑制

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单峰驼的奶在亚洲和非洲的沙漠地区被广泛消费。骆驼奶因其生物功能特性而被利用，如其据称有益的免疫调节、抗微生物、抗癌和抗糖尿病活性。最近报道了骆驼乳蛋白胰蛋白酶水解物在体外抑制二肽基肽酶IV(DPP-IV)的能力。水解骆驼乳蛋白可能通过其抑制DPP-IV的能力在2型糖尿病的管理中找到应用。DPP-IV是一种代谢酶，可切割和灭活肠促胰岛素(即葡萄糖依赖性促胰岛素多肽(GIP)、胰高血糖素样肽1(GLP-1)和多肽YY(PYY))。抑制DPP-IV可以导致肠促胰岛素的促胰岛素作用维持更长的时间。

年10月9日AliceB.Nongonierma和SaraPaolella用胰蛋白酶水解的骆驼乳蛋白中鉴定出9种新的二肽基肽酶ⅳ(DPP-IV)抑制肽(FLQY、FQLGASPY、ILDKEGIDY、ILELA、LLQLEAIR、LPVP、LQALHQGQIV、MPVQA和SPVVPF)。这是通过结合液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)、定性/定量结构活性关系(QSAR)和合成肽验证性研究的顺序方法实现的。最有效的骆驼乳蛋白衍生的DPP-IV抑制肽LPVP和MPVQA的DPP-IV半最大抑制浓度(IC50)分别为87.0±3.2和93.3±8.0μm。

在相同水解条件下产生的骆驼和牛乳蛋白水解物中鉴定的DPP-IV抑制肽序列不同。这与骆驼和牛乳蛋白肽键切割的酶选择性差异以及它们氨基酸序列的不同有关。骆驼乳蛋白含有新的DPP-IV抑制肽，可能在调节人类血糖中起作用。

图超高效液相色谱(UHPLC)串联质谱法提取的(A)IPI、(B)LPVP、(C)YVEPF和(D)SPVPFF的离子色谱图，其半最大抑制浓度的1/4与二肽基肽酶IV和GP-pNA在37℃下在TRIS缓冲液pH8.0中孵育30分钟

参考文献：NongoniermaAB,PaolellaS,MudgilP,etal.IdentificationofnoveldipeptidylpeptidaseIV(DPP-IV)inhibitorypeptidesincamelmilkproteinhydrolysates[J].FoodChemistry,,:.

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